原材料　丸大豆（カナダ（分別生産流通管理済み））、麦みそ、みりん、三温糖、風味調味料/豆腐用凝固剤（粗製海水塩化マグネシウム（にがり））、調味料（アミノ酸等）、（一部に大豆・乳成分を含む） 賞味期限　2か月 内容量　50g 保存方法　要冷蔵（10℃以下） ◆栄養成分表示（100g当たり）推定値 エネルギー362kcal、たんぱく質25.9g、脂質21.6g、炭水化物16.0g、食塩相当量2.26g 豆腐を味噌漬けにして燻製にした母袋燻り豆腐を 再度味噌漬けにしたものです。 ほんのりスモークの香りとねっとりとした食感、そしてコクのある甘じょっぱい味噌味。 お酒のおつまみにお召し上がり下さい。

お豆腐といえば ”白くて柔らかいもの” というイメージがあるかもしれません。 しかし、この【母袋燻り豆腐】（もたいいぶりどうふ）はその想像と全くかけ離れたもの。岐阜県郡上市大和町の母袋地区に伝わる、不思議なお豆腐の燻製です。 今をさかのぼること700年昔、母袋地区には鎌倉街道が通っていたとされ、平家の落人が燻り豆腐の製法を伝えたともいわれています。山深く雪が多いこの地では、自家製大豆で豆腐を作り、囲炉裏の煙で燻しました。栄養価が高く、貴重な保存食として村の行事や祭礼、ハレの日には欠かすことのできないものとして作られました。 昔の燻製豆腐は無味で煮物にして食していましたが、この【母袋燻り豆腐】は地元の郡上みそで味つけがしてあります。大豆を水に浸すところから数えますと三日目に完成。出来上がった燻り豆腐は身が詰まってずっしり重たく、周りはきつね色、中は白く滑らかでスモークチーズのようです。薄く切りそのまま召し上がって頂いても美味しいですが、マヨネーズやわさび醤油をつけたり、カナッペにしても美味しく頂けます。 この【母袋燻り豆腐】には厳しい自然と闘いながらこの地で生き抜いてきた先人たちの知恵が生き続いています。 内容量　　：200g 原材料名　：大豆（カナダ産(遺伝子組み換えでない)）、麦みそ、みりん、風味調味料 / 豆　　　　　　　　腐用凝固剤（ 粗製海水塩化マグネシウム（にがり））、調味料（アミノ酸等）、　　　　　　（一部に乳成分、大豆を含む） 賞味期限　：45日 保存方法　：冷蔵（10℃以下） ♦栄養成分表示（100g当たり）※この表示値は目安です。 エネルギー：186kcal、たんぱく質：19.7g、脂質：10.1g、炭水化物：4.1g、食塩相当量：1.6g

焼いた杉の木箱に母袋燻り豆腐（200g）が2本入っております。 箱はシュロ縄で縛られ贈答用として喜ばれております。 内容量　　：200g×2本 原材料名　：大豆（カナダ産(遺伝子組み換えでない)）、麦みそ、みりん、風味調味料 / 豆　　　　　　　　腐用凝固剤（ 粗製海水塩化マグネシウム（にがり））、調味料（アミノ酸等）、　　　　　　（一部に乳成分、大豆を含む） 賞味期限　：45日 保存方法　：冷蔵（10℃以下） ♦栄養成分表示（100g当たり）※この表示値は目安です。 エネルギー：186kcal、たんぱく質：19.7g、脂質：10.1g、炭水化物：4.1g、食塩相当量：1.6g

焼いた杉の木箱に母袋燻り豆腐（200g）が3本入っております。 箱はシュロ縄で縛られていて贈答用として喜ばれております。 内容量　　：200g×3本 原材料名　：大豆（カナダ産(遺伝子組み換えでない)）、麦みそ、みりん、風味調味料 / 豆　　　　　　　　腐用凝固剤（ 粗製海水塩化マグネシウム（にがり））、調味料（アミノ酸等）、　　　　　　（一部に乳成分、大豆を含む） 賞味期限　：45日 保存方法　：冷蔵（10℃以下） ♦栄養成分表示（100g当たり）※この表示値は目安です。 エネルギー：186kcal、たんぱく質：19.7g、脂質：10.1g、炭水化物：4.1g、食塩相当量：1.6g

母袋燻り豆腐をスライスして食べやすくしたものが【母袋燻り豆腐スライス】です。 袋を開いたらすぐ召し上がって頂けますので、キャンプやお花見などのアウトドアやホームパーティ、様々なシーンで気軽にお使い頂けます。 内容量　　：100g 原材料名　：大豆（カナダ産(遺伝子組み換えでない)）、麦みそ、みりん、風味調味料 / 豆　　　　　　　　腐用凝固剤（ 粗製海水塩化マグネシウム（にがり））、調味料（アミノ酸等）、　　　　　　（一部に乳成分、大豆を含む） 賞味期限　：45日 保存方法　：冷蔵（10℃以下） ♦栄養成分表示（100g当たり）※この表示値は目安です。 エネルギー：186kcal、たんぱく質：19.7g、脂質：10.1g、炭水化物：4.1g、食塩相当量：1.6g

原料となるお米は、岐阜県郡上市の山間の限られた土地で、厳しい気候で育てられ、質の良い甘味を凝縮した旨味たっぷりの100パーセント自家栽培米。麹も自家栽培米から作っています。また、標高1,300mの母袋烏帽子から生まれる地下水を使用し、濃厚で力強く深い味わいのどぶろくを育てます。 濁酒（どぶろく）の歴史は、米作りと同じ起源であると言われています。そんな古くからあるどぶろくですが、近年、脂肪の吸収を抑える、美肌効果、睡眠効果、腸内環境の改善などが期待できると話題になっています。さらに含まれる栄養素としてアミノ酸・ビタミン・ミネラル・有機酸・コウジ酸などが有名で、これにより、肌の保水効果や美白効果がある、とも言われています。そしてなによりおいしくて女性からの支持が増え人気になっています。 母袋工房のどぶろく「奥の奥」は研究に研究を重ね、伝統を守りながら現代の人のお口に合うように改良して2009年に誕生した新しいどぶろくです。白はスッキリとした味で、紅麹を使用した紅は甘口に仕上がっています。紅白でそろえるとおめでたいので贈答用にも喜ばれています。 そのまま飲むのが一番ですが、ビールや炭酸水、ジュースなどで割って飲むどぶろくカクテルもおすすめです！ 内容量　　：720ml 原材料名　：米（国産）、米こうじ 賞味期限　：30日 保存方法　：冷蔵（10℃以下） ♦栄養成分表示（100g当たり）※この表示値は目安です。 エネルギー：101kcal、たんぱく質：1.5g、脂質：0.0g、炭水化物：23.7g、食塩相当量：0.01g

原料となるお米は、岐阜県郡上市の山間の限られた土地で、厳しい気候で育てられ、質の良い甘味を凝縮した旨味たっぷりの100パーセント自家栽培米。麹も自家栽培米から作っています。また、標高1,300mの母袋烏帽子から生まれる地下水を使用し、濃厚で力強く深い味わいのどぶろくを育てます。 濁酒（どぶろく）の歴史は、米作りと同じ起源であると言われています。そんな古くからあるどぶろくですが、近年、脂肪の吸収を抑える、美肌効果、睡眠効果、腸内環境の改善などが期待できると話題になっています。さらに含まれる栄養素としてアミノ酸・ビタミン・ミネラル・有機酸・コウジ酸などが有名で、これにより、肌の保水効果や美白効果がある、とも言われています。そしてなによりおいしくて女性からの支持が増え人気になっています。 母袋工房のどぶろく「奥の奥」は研究に研究を重ね、伝統を守りながら現代の人のお口に合うように改良して2009年に誕生した新しいどぶろくです。白はスッキリとした味で、紅麹を使用した紅は甘口に仕上がっています。紅白でそろえるとおめでたいので贈答用にも喜ばれています。 そのまま飲むのが一番ですが、ビールや炭酸水、ジュースなどで割って飲むどぶろくカクテルもおすすめです！ 内容量　　：720ml 原材料名　：米（国産）、米こうじ 賞味期限　：30日 保存方法　：冷蔵（10℃以下） ♦栄養成分表示（100g当たり）※この表示値は目安です。 エネルギー：101kcal、たんぱく質：1.5g、脂質：0.0g、炭水化物：23.7g、食塩相当量：0.01g

飲む点滴といわれる栄養価の高い甘酒。このお豆腐屋さんの甘酒は、原料の米、米こうじは自家製栽培米を使用しています。そのままでも飲んで頂けますが、どろっとした濃縮タイプですので牛乳や豆乳、水やお湯と混ぜても美味しく召し上がって頂けます。ドレッシングやたれ、おやつ作りにも活用いただけます。 内容量　　：500ml 原材料名　：米（国産）、米こうじ 賞味期限　：30日 保存方法　：冷蔵（10℃以下） ♦栄養成分表示（100g当たり）※この表示値は目安です。 エネルギー：101kcal、たんぱく質：1.5g、脂質：0.0g、炭水化物：23.7g、食塩相当量：0.01g

原料となるお米は、岐阜県郡上市の山間の限られた土地で、厳しい気候で育てられ、質の良い甘味を凝縮した旨味たっぷりの100パーセント自家栽培米。麹も自家栽培米から作っています。また、標高1,300mの母袋烏帽子から生まれる地下水を使用し、濃厚で力強く深い味わいのどぶろくを育てます。 濁酒（どぶろく）の歴史は、米作りと同じ起源であると言われています。そんな古くからあるどぶろくですが、近年、脂肪の吸収を抑える、美肌効果、睡眠効果、腸内環境の改善などが期待できると話題になっています。さらに含まれる栄養素としてアミノ酸・ビタミン・ミネラル・有機酸・コウジ酸などが有名で、これにより、肌の保水効果や美白効果がある、とも言われています。そしてなによりおいしくて女性からの支持が増え人気になっています。 母袋工房のどぶろく「奥の奥」は研究に研究を重ね、伝統を守りながら現代の人のお口に合うように改良して2009年に誕生した新しいどぶろくです。白はスッキリとした味で、紅麹を使用した紅は甘口に仕上がっています。紅白でそろえるとおめでたいので贈答用にも喜ばれています。 そのまま飲むのが一番ですが、ビールや炭酸水、ジュースなどで割って飲むどぶろくカクテルもおすすめです！ 内容量　　：720ml 原材料名　：米（国産）、米こうじ 賞味期限　：30日 保存方法　：冷蔵（10℃以下） ♦栄養成分表示（100g当たり）※この表示値は目安です。 エネルギー：101kcal、たんぱく質：1.5g、脂質：0.0g、炭水化物：23.7g、食塩相当量：0.01g

原料となるお米は、岐阜県郡上市の山間の限られた土地で、厳しい気候で育てられ、質の良い甘味を凝縮した旨味たっぷりの100パーセント自家栽培米。麹も自家栽培米から作っています。また、標高1,300mの母袋烏帽子から生まれる地下水を使用し、濃厚で力強く深い味わいのどぶろくを育てます。 濁酒（どぶろく）の歴史は、米作りと同じ起源であると言われています。そんな古くからあるどぶろくですが、近年、脂肪の吸収を抑える、美肌効果、睡眠効果、腸内環境の改善などが期待できると話題になっています。さらに含まれる栄養素としてアミノ酸・ビタミン・ミネラル・有機酸・コウジ酸などが有名で、これにより、肌の保水効果や美白効果がある、とも言われています。そしてなによりおいしくて女性からの支持が増え人気になっています。 母袋工房のどぶろく「奥の奥」は研究に研究を重ね、伝統を守りながら現代の人のお口に合うように改良して2009年に誕生した新しいどぶろくです。白はスッキリとした味で、紅麹を使用した紅は甘口に仕上がっています。紅白でそろえるとおめでたいので贈答用にも喜ばれています。 そのまま飲むのが一番ですが、ビールや炭酸水、ジュースなどで割って飲むどぶろくカクテルもおすすめです！ 内容量　　：300ml 原材料名　：米（国産）、米こうじ 賞味期限　：30日 保存方法　：冷蔵（10℃以下） ♦栄養成分表示（100g当たり）※この表示値は目安です。 エネルギー：101kcal、たんぱく質：1.5g、脂質：0.0g、炭水化物：23.7g、食塩相当量：0.01g

【味付け豆腐】は、干ししいたけと人参を入れた豆腐を巻きすで巻き 蒸しあげてだし醤油で味をつけたものです。この豆腐の中にできる無数の穴”鬆（す）”によってだし汁をよくしみ込ませてくれます。食べやすく切ってそのままお召し上がり下さい。 内容量　　：450g 原材料名　：大豆（カナダ産(遺伝子組み換えでない)）、しょうゆ、しいたけ、にんじん、　　　　　　　風味原料（鰹節、鯖節、煮干）、砂糖、食塩、発酵調味料 / 調味料（アミノ酸　　　　　　　等）、カラメル色素、凝固剤、（一部に鯖、小麦、大豆を含む） 賞味期限　：20日 保存方法　：冷蔵（10℃以下） ♦栄養成分表示（100g当たり）※この表示値は目安です。 エネルギー：100kcal、たんぱく質：7.7g、脂質：6.7g、炭水化物：2.1g、食塩相当量：1.02g

小判型の油揚げ（2枚）に一味をまぶし甘辛い味付けをしております。 オーブントースターなどで軽く炙ってお召し上がりください。お酒のおつまみにもってこいです。 内容量　　：180g 原材料名　：大豆（カナダ産(遺伝子組み換えでない)）、食用油、しょうゆ、砂糖、食塩、　　　　　　　削り節（鰹・鯖）、醗酵調味料、唐辛子 / 調味料（アミノ酸等）、カラメル色　　　　　　　素、凝固剤、（一部に鯖、小麦、大豆を含む） 賞味期限　：20日 保存方法　：冷蔵（10℃以下） ♦栄養成分表示（100g当たり）※この表示値は目安です。 エネルギー：173kcal、たんぱく質：12.9g、脂質：12.7g、炭水化物：1.7g、食塩相当量：0.76g

大きな油揚げ（2枚）入り。焼いても煮ても美味しく召し上がれます。 おすすめはオーブントースターでカリッと焼いて生姜だまりとネギをトッピング。 内容量　　：280g 原材料名　：大豆（カナダ産(遺伝子組み換えでない)）、食用油 / 凝固剤、 　　　　　（一部に大豆を含む） 賞味期限　：20日 保存方法　：冷蔵（10℃以下） ♦栄養成分表示（100g当たり）※この表示値は目安です。 エネルギー：157kcal、たんぱく質：11.9g、脂質：11.4g、炭水化物：1.8g、食塩相当量：0.03g

２個入りの厚揚げです。煮ても焼いても美味しく召し上がって頂けます。 おすすめはカリッと焼いて甘めの肉みそのせ。ご飯がすすみますよ。 内容量　　：300g 原材料名　：大豆（カナダ産(遺伝子組み換えでない)）、食用油 / 凝固剤 　　　　　（一部に大豆を含む） 賞味期限　：20日 保存方法　：冷蔵（10℃以下） ♦栄養成分表示（100g当たり）※この表示値は目安です。 エネルギー：167kcal、たんぱく質：13.8g、脂質：11.4g、炭水化物：2.3g、食塩相当量：0.01g

3枚入りの肉厚油あげ。三角形がうちの特徴です。 煮ても焼いても美味しく召し上がって頂けますが、おすすめは大根と煮物。油あげのうまみがいい味となります。消費期限は4日と短いですが冷凍も可能です。味噌汁用に細かく切って、煮物用に一口大に切って冷凍保存して下さい。 内容量　　：3枚 原材料名　：大豆（カナダ産(遺伝子組み換えでない)）、食用油 / 凝固剤 　　　　　（一部に大豆を含む） 消費期限　：4日 保存方法　：冷蔵（10℃以下） ♦栄養成分表示（100g当たり）※この表示値は目安です。 エネルギー：177kcal、たんぱく質：13.4g、脂質：13.0g、炭水化物：1.6g、食塩相当量：0.02g

2本入りのこも豆腐です。こも豆腐は、豆腐を巻きすで巻き蒸したものです。味はついていませんので一口大に切り、煮物やおでんに入れて味付けして下さい。この豆腐の中にできる無数の穴 ”鬆（す）” によってだし汁をよくしみ込ませてくれます。 内容量　　：350g 原材料名　：大豆（カナダ産(遺伝子組み換えでない)） / 凝固剤 　　　　　（一部に大豆を含む） 賞味期限　：20日 保存方法　：冷蔵（10℃以下） ♦栄養成分表示（100g当たり）※この表示値は目安です。 エネルギー：135kcal、たんぱく質：11.0g、脂質：9.4g、炭水化物：1.7g、食塩相当量：0.01g